Pinsa romana alle patate leggermente piccanti

Pinsa romana alle patate leggermente piccanti

Ingredienti:

Pinsa già pronta
Patate 2 piccole

Mozzarella n.1

Formaggio rosa camuna 

Peperoncino in polvere 

Olio extravergine di oliva

Sale di maldon

Preparazione:

Tagliare le patate a cubetti e farle bollire in acqua salata fino a quando sono quasi cotte.
Tagliare la mozzarella e la rosa camuna a cubetti.
Rivestire una teglia con carta da forno, mettere la pinsa e fare un leggero giro di olio.

Distribuire i cubetti di patata, disfandoli con le mani, spolverizzare con il peperoncino, distribuire la mozzarella e il formaggio, aggiungere altri cubetti di patate disfatti. Spolverizzare con poco sale di Maldon.
Cuocere in forno a 220/230°c per circa 12/15 minuti.

Note: io uso questa base già pronta, la compro all'Iperal.

Nella pinsa in foto ho aggiunto dei pezzi di salsiccia cotti prima in padella antiaderente, senza niente. Bastano pochi minuti.

Prima della cottura

Pinsa romana alle zucchine

Pinsa romana alle zucchine

Ingredienti:

Pinsa già pronta
Zucchine 2/3 piccole

Mozzarella n.1

Formaggio pizzoccherino o simili 

Parmigiano grattugiato o provolone piccante 

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine molto sottili usando una mandolina.
Tagliare la mozzarella e il pizzoccherino a cubetti.
Rivestire una teglia con carta da forno, mettere la pinsa e fare un leggero giro di olio.

Distribuire la mozzarella e il formaggio, aggiungere le zucchine e il parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 220/230°c per circa 12/15 minuti.

Note: io uso questa base già pronta

Feta al forno con pomodorini e olive

Feta al forno con pomodorini e olive
Dosi per due persone 

Ingredienti:
Feta 100gr
Pomodorini ciliegina 250gr
Pane 50gr
Olive n.15
Basilico
Olio evo 2 cucchiai
Sale
Preparazione:
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Tagliare la feta a cubetti.
Tagliare il pane a tocchetti non troppo grandi.
Snocciolare le olive.
Spezzare le foglie di basilico con le mani.
Mettere tutti gli ingredienti in una teglia da forno, aggiungere l'olio e pochissimo sale, mescolare bene.

Infornare a 180°C per circa mezz'ora.
Servire caldo o anche tiepido. 

Note: questa volta ho usato le olive di Gaeta perché avevo quelle, ma vanno benissimo anche le taggiasche, anche sott'olio.
Questa ricetta l'ho presa dal sito http://www.arabafeliceincucina.com/2016/06/feta-al-forno-con-pomodori-e-olive.html dove Stefania mi da sempre idee molto originali, grazie Stefania ;-)

Ho leggermente modificato le dosi.
La prossima volta taglierò il pane in pezzi più piccoli perché questi erano troppo grandi.