Polpettine all'arancia

Finalmente, dopo cinque giorni dalla creazione del blog, metto la prima ricetta... ovviamente non poteva essere che quella che gli ha dato il nome

Polpettine all'arancia
Dose per circa 20 polpettine

Ingredienti:
250/300gr carne di manzo macinata
1 tuorlo
2 cucchiai di pan grattato + altro per impanare
Vino bianco
Scorza di un'arancia
Succo d'arancia
Sale e pepe
Burro

Procedimento
Mettere due cucchiai colmi di pangrattato in una ciotola, aggiungere vino sufficiente ad avere un composto omogeneo ma non troppo morbido.
Aggiungere il tuorlo e mescolare bene.
Aggiungere la carne, la scorza dell'arancia grattugiata, sale e pepe, mescolare con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
Fare delle palline della dimensione di una noce, passarle nel pangrattato.
Scaldare in una pentola bassa mezzo bicchiere di succo d'arancia e mezzo di vino bianco, quando bolle aggiungere le polpettine e farle cuocere per una quindicina di minuti, muovendo la padella ogni tanto per girarle. Se dovesse asciugare troppo aggiungere ancora un po' di vino bianco e succo d'arancia.
Quando sono cotte spegnere il fuoco, aggiungere una noce di burro e mescolare facendolo sciogliere. Servirle belle calde con il sughetto che si sarà formato.

Note: nella foto sotto ho servito le polpettine con broccoli semplicemente lessati e conditi con sale e olio.

Un nuovo blog...

E dopo http://idolcettidimichela.blogspot.it/ apro questo nuovo blog per gli appunti di cucina.
Sicuramente sarà più "povero" del primo visto la mia predilezione per il dolce rispetto al salato, ma spero di mettere anche qui delle belle idee.